2009年11月17日
和歌山市本町 フォルテワジマ７F「庄内」
本町のフォルテワジマ（旧丸正）の７階にある、とんかつを食べれる「庄内」さん
ここはこだわりのお肉、三元豚と金華豚が頂けます。
店内は高級感があります、実際お値段も金華豚を使った高級とんかつもあります。
テーブルには牧場の説明、豚・塩の説明がびっしり。
ソースは壺から、ごまドレッシング、キャベツはお代わりできるようです。
ソースはこのごまを擂ったなかに入れてとんかつを頂きます
このスタイルは「かつ喜」なども同じスタイルですね。
塩は庄内浜の藻塩、えぐみが少なくてあまり塩辛くないですね
とんかつがくる前に海老フライが、、、
大きめな海老３匹、衣はLLのパン粉、食パンをパン粉にしているのかも
パン粉がたちすぎて、ジューシー感が、、、、
ロースかつ膳網の上にのって出してくれます、これも「かつ喜」風ですね
衣は海老フライと同じパン粉、ごまを擂ったソースにつけて頂きます
ソースはとんかつソースにひと工夫されているようで、味噌の風味が
それも八丁味噌の、、、、
ごまの風味とソースの風味が消されて、味噌の風味だけに
せっかくの美味しい肉も味噌で消されてしまいます、塩も味が薄くて、、、
美味しい豚肉を引き立てるのは難しいですね。
庄内
住所 ：和歌山市本町２丁目１番地 フォルテワジマ ７階
電話 ：073-488-1830
営業時間 ： 昼の部 午前11:00～午後 3:00
(ラストオーダー 午後 2:00)
夜の部 午後 5:00～午後9:00
(ラストオーダー 午後 8:30）
定休日 ：なし
